El catering de una boda es, junto con el espacio y la fotografía, uno de los elementos que más recuerdan los invitados. Y es, también, uno de los que más fácil es equivocarse si no se conocen bien las claves del sector.
Este artículo va al grano: qué tienes que preguntar, en qué fijarte y cómo tomar una buena decisión sobre el catering de tu boda en Mallorca.
Primero: decide el formato de la comida
Antes de empezar a buscar empresas de catering, decide qué formato quieres. Hay básicamente tres opciones con variantes entre ellas.
El banquete con servicio en mesa es el formato clásico: los invitados están sentados, hay un menú de varios platos servidos por camareros, con un ritmo pausado que permite conversación. Es el formato más formal y el que da más control sobre los tiempos del evento.
El cóctel o finger food es un formato más dinámico, de pie, con circulación entre los invitados y servicio continuo de bocados. Permite más mezcla social y suele resultar más económico, aunque puede ser agotador si dura mucho tiempo.
La combinación de ambos —un cocktail de bienvenida seguido de una cena sentada— es la opción más habitual en bodas con cierto nivel: permite el movimiento y la socialización al principio y la comodidad de la mesa para la parte central de la noche.
El formato que elijas condiciona todo lo demás: el espacio, el número de camareros necesario, el presupuesto y el ritmo del evento.
Qué preguntar a las empresas de catering antes de contratar
Hay preguntas que muy pocas parejas hacen y que son fundamentales para evitar sorpresas.
¿Tienen cocina propia en la finca o trabajan con cocina de campaña? La diferencia en calidad y temperatura de los platos puede ser enorme. Una empresa que trabaja solo con cocina de campaña tiene más limitaciones que una que tiene acceso a instalaciones completas.
¿Cuántas bodas tienen ese mismo fin de semana? Un catering que tiene tres bodas simultáneas el mismo día va a dividir su atención y su personal. No es necesariamente un problema si son grandes, pero es algo que debes saber.
¿Pueden hacer una degustación antes de contratar? Cualquier empresa seria lo ofrece. Si no, es una señal de alerta. La degustación no tiene que ser gratuita, pero tiene que ser posible.
¿Qué pasa si hay cambios de última hora en el número de invitados? Los contratos de catering suelen tener cláusulas sobre variaciones. Entiende bien cuándo puedes ajustar el número sin penalización y cuándo no.
Gastronomía local o cocina internacional: no tienes que elegir
Mallorca tiene una gastronomía propia muy rica: el tumbet, la sobrasada, el pa amb oli, el cordero mallorquín, los pescados y mariscos frescos. Muchas parejas, especialmente las internacionales, quieren que sus invitados se lleven también una experiencia gastronómica de la isla.
Los mejores caterings de boda en Mallorca saben cómo integrar productos y platos locales en un menú de nivel, sin que resulte regional de forma forzada. Un aperitivo de sobrasada en pan mallorquín o un plato principal con gamba roja de Mallorca puede ser tan sofisticado como cualquier propuesta de cocina contemporánea.
No tienes que elegir entre lo local y lo internacional. Puedes tener las dos cosas si el catering sabe lo que hace.
Bebidas: un apartado que merece atención propia
Las bebidas suelen ser uno de los apartados más importantes del presupuesto y también uno de los más mal gestionados. Algunos puntos clave:
La selección de vinos importa mucho. Un catering que ofrece solo vinos genéricos sin ningún criterio desaprovecha una oportunidad. Mallorca tiene denominación de origen propia (DO Binissalem y Pla i Llevant) con bodegas que producen vinos de gran calidad. Incluirlos en el menú es un detalle que los invitados con criterio agradecen.
La barra libre tiene que gestionarse bien para que no se convierta en un problema hacia el final de la noche. Habla con el catering sobre cómo manejan el ritmo del servicio de alcohol.
El presupuesto real: más allá del precio por cubierto
El precio por cubierto que te da un catering no incluye siempre todo. Antes de comparar precios entre empresas, asegúrate de que la comparación es equivalente: ¿incluye el alquiler de vajilla, cristalería y mobiliario? ¿El personal de servicio? ¿Los aperitivos? ¿La tarta?
En Mallorca, un catering de boda de nivel medio-alto ronda los 90-150 euros por persona para una cena sentada completa, incluyendo bebidas. Las diferencias de precio entre empresas muchas veces se explican por lo que incluyen y lo que no.
Si quieres ayuda para encontrar la mejor opción de catering para tu boda en Mallorca —y para todo lo demás—, en Mallorca Wedding Planner tenemos experiencia trabajando con los mejores proveedores de la isla y podemos ayudarte a comparar opciones con criterio.
